微波真空食品灭菌，微波灭菌设备是通过待殊热和非热效应灭菌，与常规热力灭菌比较，能在比较低的温度和较短的时辰获得所需的消毒灭菌作用。实习标明，一般灭菌温度在75~80℃就能抵达作用，此外，微波处置食物能保管更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化作用。便于控制，技术抢先。